Emidio Pepe Pecorino 2017
Emidio Pepe Pecorino 2017 . Pecorino 100%. Από αμπελώνες σε αργιλώδες έδαφος, που καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής γεωργίας. Έντονο αχυροκίτρινο χρώμα. Στη μύτη, αρώματα από λευκά λουλούδια, φλούδα εσπεριδοειδών, ορυκτές νότες και αμυγδαλόπαστα. Στο στόμα έχει ένα υποβλητικό και ασυνήθιστο προφίλ, γεμάτο και περίπλοκο, με ελαφριές τανίνες. Κίτρινο μήλο, αλμυρώδης ορυκτότητα, ζαχαρωμένο πορτοκάλι, νότες αμυγδάλου και αποξηραμένα λουλούδια με μεγάλης διάρκειας επίγευση και εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.
97,00€
Εξαντλημένο
| Βάρος | 1,6 κ. |
|---|---|
| Οινοποιείο | Emidio Pepe |
| Περιοχή | Abruzzo, Colli Aprutini IGT-Abruzzo, Ιταλικά κρασιά |
| Ποικιλίες | Pecorino |
| Αλκοόλ | 13% |
| Σοδειά | 2017 |
| Συνοδεύει | Ψάρια, (με σάλτσα μυρωδικών), Μαλάκια & οστρακοειδή, (Καλαμάρι ψητό, Αστακός στη σχάρα), Ζυμαρικά – Ριζότο, (με λευκές σάλτσες), Τυριά |
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Έντονο αχυροκίτρινο χρώμα. Στη μύτη, αρώματα από λευκά λουλούδια, φλούδα εσπεριδοειδών, ορυκτές νότες και αμυγδαλόπαστα. Στο στόμα έχει ένα υποβλητικό και ασυνήθιστο προφίλ, γεμάτο και περίπλοκο, με ελαφριές τανίνες. Κίτρινο μήλο, αλμυρώδης ορυκτότητα, ζαχαρωμένο πορτοκάλι, νότες αμυγδάλου και αποξηραμένα λουλούδια με μεγάλης διάρκειας επίγευση και εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.
Οινοποίηση
Pecorino 100%. Από αμπελώνες σε αργιλώδες έδαφος, που καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής γεωργίας. Χειρωνακτικός τρύγος, πάτημα με τα πόδια και αυθόρμητη ζύμωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές με γυάλινη επένδυση σε θερμοκρασία 14-18ºC, αφήνοντας ανέπαφη την ταυτότητα του καρπού.
Ωρίμαση
Παραμονή με τις φίνες οινολάσπες για ένα χρόνο σε τσιμεντένιες δεξαμενές και για μερικούς μήνες στη φιάλη.
Μπορεί να καταναλωθεί τώρα και στα επόμενα 15-20 χρόνια.
Βαθμολογία
Wine Searcher avg.91, Vivino 4.3
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 11°
