Γευστικά Χαρακτηριστικά

Χρώμα πρασινοκίτρινο με χρυσές ανταύγες. Στην μύτη όμορφα αρώματα εσπεριδοειδών, ανθικές και μπαχαρένιες νότες, λεπτά αρώματα καπνού και τοστ. Στο στόμα λιπαρό απαλό αλλά  συμπυκνωμένο, υψηλή οξύτητα που συνδυάζεται με απίστευτη δομή και ένταση φρούτων. Μακρά επίγευση με έντονα ορυκτά στοιχεία.

Οινοποίηση

Garnacha Blanca 100%, από το εμβληματικό αμπελοτόπι, La Serra, στα 450 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας σε φτωχά εδάφη από ασβεστόλιθο και άργιλο και πρέμνα πάνω από τα 115 χρόνια. Προζυμωτική κρυοεκχύλιση, δηλ.  ψύξη του εκρραγισμένου σταφυλιού για 24 ώρες, με στόχο την ενίσχυση του χρώματος, της γεύσης και των αρωματικών χαρακτηριστικών. Σύντομη διαβροχή και ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε Foudre 1200L.

Ωρίμαση

12 μήνες σε γαλλικά μεγάλα δρύινα Foudre 1200L.

Μπορεί να καταναλωθεί τώρα και στα επόμενα 4-7 χρόνια

Βαθμολογία

Guia Penin.92, (2018),  Searcher avg.91, Vivino 4.1