Χατζηδάκης Σαντορίνη 2014 Παλιά Σοδειά
Απαλό κίτρινο χρώμα και χρυσοκίτρινες ανταύγειες με λεπτά αρώματα εσπεριδοειδών, λευκών ανθέων και έντονη ορυκτότητα. Δυνατή γεύση με πλούσιο σώμα και χαρακτηριστική τη φρεσκάδα της οξύτητας και τις ορυκτές νότες της Σαντορίνης. Μεγάλη επίγευση. Μια μεγάλη και σπάνια κάθετη συλλογή.
44,80€
Εξαντλημένο
| Βάρος | 1,3 kg |
|---|---|
| Οινοποιείο | Χατζηδάκη Οινοποιείο |
| Περιοχή | Κυκλάδες, Σαντορίνη, Σαντορίνη ΠΟΠ |
| Ποικιλίες | Ασύρτικο |
| Αλκοόλ | 13.5% |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Ψάρια, (σχάρας: Λαυράκι-Συναγρίδα-Τσιπούρα-Φαγκρί), Μαλάκια & οστρακοειδή, (Μύδια αχνιστά, Ωμα οστρακοειδή), Αρνί – Κατσίκι, (Αρνί ψητό) |
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Απαλό κίτρινο χρώμα και χρυσοκίτρινες ανταύγειες με λεπτά αρώματα εσπεριδοειδών, λευκών ανθέων και έντονη ορυκτότητα. Δυνατή γεύση με πλούσιο σώμα και χαρακτηριστική τη φρεσκάδα της οξύτητας και τις ορυκτές νότες της Σαντορίνης. Μεγάλη επίγευση..
Οινοποίηση
Σταφύλια από αμπελώνες από τα χωριά : Πύργος, Μεγαλοχώρι, Ακρωτήρι και Βουρβούλος. Άμεσος διαχωρισμός του γλεύκους από τα στέμφυλα, απολάσπωση και ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες στους 18°C.
Ωρίμαση
Με τις οινολάσπες για 40 ημέρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα με ελαφριά θείωση.
Παλαίωση στην φιάλη για 5-10 χρόνια.
Βαθμολογία
Jancis Robinson 17.0 (2014-2016), Wine Searcher avg.90, Vivino 3.8
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 11°C
Μετάγγισή του σε καράφα 30 λεπτά πριν την κατανάλωσή τους.
