Carricante

Το Carricante καλλιεργείται στις πλαγιές του ηφαιστείου της Αίτνα για αιώνες και είναι το βασικό σταφύλι για τα λευκά κρασιά της Etna DOC. Συνήθως μπλεντάρεται με το Catarratto, μια ποικιλία που καλλιεργείται στα δυτικά του νησιού.
Έχει υψηλή οξύτητα, αρώματα και γεύσεις εσπεριδοειδών, πράσινου μήλου, φυτικές νότες από μέντα, θυμάρι και γλυκάνισο. Στα μεγαλύτερα υψόμετρα έχει έντονα ορυκτά στοιχεία.