Domaine Pierre Guillemot Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Jarrons
Domaine Pierre Guillemot Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Jarrons. Pinot Noir 100%, Από αμπέλια ηλικίας άνω των 50 ετών σε αργιλλοασβεστολιθικά εδάφη που καλλιεργούνται βιοδυναμικά. Μέτριο ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη ντελικάτα αρώματα άγριων τριαντάφυλλων, νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως, βατόμουρο και κεράσι, ορυκτές νότες. Στο στόμα, ισορροπημένο, ευχάριστο, με όμορφη φινέτσα με μακρά επίγευση.
Μέτριο ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη ντελικάτα αρώματα άγριων τριαντάφυλλων, νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως, βατόμουρο και κεράσι, ορυκτές νότες. Στο στόμα, ισορροπημένο, ευχάριστο, με όμορφη φινέτσα με μακρά επίγευση.
Οινοποίηση
Pinot Noir 100%. Από αμπέλια ηλικίας άνω των 50 ετών σε αργιλλοασβεστολιθικά εδάφη που καλλιεργούνται βιοδυναμικά. Αλκοολική ζύμωση με γηγενείς ζύμες, για 10 ημέρες με 50% ολόκληρο τσαμπί διαβροχή, σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Ωρίμαση
Σε δρύινα βαρέλια με 20% νέο βαρέλι, για 12 μήνες και μετά για 3 μήνες σε δεξαμενή και γιά άλους 3 μήνες στην φιάλη.
Μπορεί να παλαιώσει για 7-12 χρόνια.
