Santo Wines Vinsanto

Γευστικά Χαρακτηριστικά

Χρώμα κεχριμπαρένιο. Πολύπλοκη και έντονη μύτη, από γλυκά μπαχαρικά όπως κανέλα και γαρίφαλα μέχρι αποξηραμένα φρούτα, όπως βερίκοκα και σταφίδες. Στο στόμα γεμάτο με μια χαρακτηριστική δροσιστική οξύτητα που εξισορροπεί απόλυτα τη γλυκύτητα. Πολύ μακρά επίγευση.

Οινοποίηση

Ασύρτικο 85%, Αηδάνι 15%. Τα σταφύλια όταν ωριμάσουν τρυγούνται και λιάζονται σε ταράτσες και αυλές για 10-15 ημέρες. Παραδοσιακή οινοποίηση και ζύμωση που διαρκεί περίπου μέχρι τα Xριστούγεννα.

Ωρίμαση

Για 36 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Η παλαίωση συνεχίζεται στη φιάλη.

Βαθμολογία