Laurent Ponsot Gevrey Chambertin BIO
Laurent Ponsot Gevrey Chambertin BIO. Pinot Noir 100%. Στην μύτη εκφραστικά και σύνθετα αρώµατα από φρέσκα βατόµουρα, κόκκινα κεράσια, γλυκόριζα και σοκολάτα. Στο στόμα, στιβαρό με δομή και καθαρότητα φρούτου που ισορροπεί τις ταννίνες και την οξύτητα. Μπαχαρένια και με µεγάλη διάρκεια επίγευση.
148,00€
| Βάρος | 1,6 kg |
|---|---|
| Οινοποιείο | Laurent Ponsot |
| Περιοχή | Gevrey-Chambertin AOC, Βουργουνδία, Γαλλία |
| Ποικιλίες | Pinot Noir |
| Αλκοόλ | 13.5% |
| Σοδειά | 2021 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Κατσαρόλας Kοκκινιστό), Κυνήγι, (Φτερωτό), Πουλερικά, (Πάπια ψητή), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Πικάντικα μεσαίας ωρίμασης) |
Γευστικά χαρακτηριστικά
Φωτεινό ρουμπινί χρώμα. Στην μύτη εκφραστικά και σύνθετα αρώµατα από φρέσκα βατόµουρα, κόκκινα κεράσια, γλυκόριζα και σοκολάτα. Στο στόμα, στιβαρό με δομή και καθαρότητα φρούτου που ισορροπεί τις ταννίνες και την οξύτητα. Μπαχαρένια και με µεγάλη διάρκεια επίγευση.
Οινοποίηση
Pinot Noir 100%. Χειροκίνητη συγκομιδή σε μικρά τελάρα για να διατηρηθεί η ακεραιότητα του φρούτου. Κλασική ερυθρή οινοποίηση, σε ανοιχτές ξύλινες και ανοξείδωτες δεξαμενές με διαβροχή για 3 έως 4 εβδομάδες, με συχνή ανάδευση (batonnage).
Ωρίμαση
Σε δρύινα βαρέλια 2ης και 3ης χρήσης, για 12-18 μήνες.
Μπορεί να παλαιώσει για 8-12 χρόνια.
Βαθμολογία
Wine Searcher avg.89, Vivino 4.1
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 30' πριν την κατανάλωσή του
