Spice Roots Mourvedre 2021
Spice Roots Mourvedre 2021 (Monastrel ) 100%. Από αμπέλια φυτεμένα το 2001, χωρίς αρδρευση στα πλούσια εδάφη των περιοχών Koffieklip και Oakleaf, με μέση απόδοση 350 κιλά / στρέμμα. Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη, έντονο και πολύπλοκο, με πικάντικα αρώματα κόκκινων φρούτων και βατόμουρου, συνοδευόμενο από νότες μπαχαρικών και βοτάνων. Στο στόμα ζουμερό, με γεμάτο σώμα, τέλεια ισορροπία μεταξύ της καθαρότητας των φρούτων και της οξύτητας, ώριμες τανίνες, καλά ενσωματωμένο βαρέλι και μακρά επίγευση.
pH 3,44 | Total acidity (Οξύτητα) 5,6 gr/l | Υπολοιπόμενα σάκχαρα 3,0 g/l .
25,50€
| Βάρος | 1,6 kg |
|---|---|
| Οινοποιείο | Fairview Spice Roots |
| Περιοχή | Swartland, Κρασιά από την Νότια Αφρική |
| Ποικιλίες | Mourvedre (Monastrell) (Mataro) |
| Αλκοόλ | 13.5% |
| Σοδειά | 2021 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Burger), Κυνήγι, Χοιρινό, (με δαμάσκηνα), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Παλαιωμένα κίτρινα) |
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη, έντονο και πολύπλοκο, με πικάντικα αρώματα κόκκινων φρούτων και βατόμουρου, συνοδευόμενο από νότες μπαχαρικών και βοτάνων. Στο στόμα ζουμερό, με γεμάτο σώμα, τέλεια ισορροπία μεταξύ της καθαρότητας των φρούτων και της οξύτητας, ώριμες τανίνες, καλά ενσωματωμένο βαρέλι και μακρά επίγευση.
Οινοποίηση
Monastrel (Mourverde) 100%. Από αμπέλια φυτεμένα το 2001, χωρίς αρδρευση στα πλούσια εδάφη των περιοχών Koffieklip και Oakleaf, με μέση απόδοση 350 kg /στρέμμα. Τα σταφύλια συλλέχθηκαν με το χέρι. Ζύμωση με διαβροχή για 7 ημέρες, σε τσιμεντένιες δεξαμενές (Κιούπια) σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 28-30°C.
pH 3,44 | Total acidity (Οξύτητα) 5,6 gr/l | Υπολοιπόμενα σάκχαρα 3,0 g/l
Ωρίμαση
Σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια 225λ και ένα μέρος σε πύλινους αμφορείς.
Πιείτε το τώρα και σε 3-7 χρόνια.
Βαθμολογία
–
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 30' πριν την κατανάλωσή του
