Sylvain Pataille Marsannay Clos Du Roy
Sylvain Pataille Marsannay Clos Du Roy. Pinot Noir 100%. Φωτεινό ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη σαγηνευτικά αρώματα από νότες παιώνιας και βιολέτας, λεπτά αρώματα κερασιού, βατόμουρου και γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα, μεταξένιο, με ώριμες τανίνες οξύτητα που προσδίδει φρεσκάδα, περίπλοκο, πολύ ισορροπημένο με μακρά φρουτώδη επίγευση.
90,00€
| Βάρος | 1,6 κ. |
|---|---|
| Οινοποιείο | Domaine Sylvain Pataille |
| Περιοχή | Βουργουνδία, Γαλλία, Marsannay AOC |
| Ποικιλίες | Pinot Noir |
| Αλκοόλ | 13% |
| Σοδειά | 2021 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Κατσαρόλας Kοκκινιστό), Κυνήγι, (Φτερωτό), Πουλερικά, (Πάπια ψητή), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Πικάντικα μεσαίας ωρίμασης) |
Γευστικά χαρακτηριστικά
Φωτεινό ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη σαγηνευτικά αρώματα από νότες παιώνιας και βιολέτας, λεπτά αρώματα κερασιού, βατόμουρου και γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα, μεταξένιο, με ώριμες τανίνες οξύτητα που προσδίδει φρεσκάδα, περίπλοκο, πολύ ισορροπημένο με μακρά φρουτώδη επίγευση.
Οινοποίηση
Pinot Noir 100%. Από αμπελώνα, σε ένα από τα εξαιρετικά terroirs του Marsannay, σε ασβεστολιθικά και πλούσια σε άργιλο εδάφη, με βιοδυναμική καλλιέργεια και χαμηλές αποδόσεις. Αλκοολική ζύμωση με γηγενείς ζύμες, για 7-10 ημέρες με ψυχρή διαβροχή, με καθημερινό pigeage.
Ωρίμαση
Σε δρύινα βαρέλια με 30% νέο βαρέλι, για 15 έως 18 μήνες.
Μπορεί να παλαιώσει για 7-12 χρόνια.
Βαθμολογία
Σοδειά 2021: Tim Atkin.91, CellarTracker.91, Wine Searcher avg.91, Vivino 4.2
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 30' πριν την κατανάλωσή του
