Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia 2017
Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia 2017. Ένα από τα καλύτερα ιταλικά κρασιά από την Τοσκάνη, το πρώτο super tuscan που χρησιμοποίησε τις ξενικές ποικιλίες, Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%. Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται στην Sassicaia, λίγο πριν φτάσουν στην πλήρη ωριμότητα τους, διαλεγμένα στο χέρι δίνουν τη φινέτσα και το άρωμα καθώς και ένα από τα χαμηλότερα επίπεδα αλκοόλ. Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Πολύ περίπλοκο και κομψό στη μύτη, με αρώματα κόκκινων φρούτων. Έντονο, συμπυκνωμένο και βελούδινο στο στόμα, Μακρά επίγευση.
280,00€
Εξαντλημένο
| Βάρος | 1,4 kg |
|---|---|
| Οινοποιείο | Tenuta San Guido |
| Περιοχή | Bolgheri Sassicaia DOC, Toscana, Ιταλικά κρασιά |
| Ποικιλίες | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
| Αλκοόλ | 13.5% |
| Σοδειά | 2017 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Σπαλομπριζόλες, T-bone BBQ), Τυριά, (Παλαιωμένα κίτρινα τυριά), Κυνήγι |
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται στην Sassicaia λίγο πριν φτάσουν στην πλήρη ωριμότητα τους, διαλεγμένα στο χέρι δίνουν τη φινέτσα και το άρωμα καθώς και ένα από τα χαμηλότερα επίπεδα αλκοόλ. Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Πολύ περίπλοκο και κομψό στη μύτη, με αρώματα κόκκινων φρούτων.
Έντονο, συμπυκνωμένο και βελούδινο στο στόμα, Μακρά επίγευση.
Οινοποίηση
Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%. Πολύ απαλή σύνθλιψη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (στους 30° – 31° C ) και με γηγενείς ζύμες από τον αμπελώνα. Μετά τη ζύμωση (με διαβροχή) δύο εβδομάδων σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση.
Ωρίμαση
Σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 225λ για 24 μήνες με 30% νέο.
Η Sassicaia μπορεί να παλαιώσει 15-25 χρόνια.
Βαθμολογία
Wine Spectator.96 (2013), Vinous Antonio Galloni.96 (2013), Wine Searcher avg.95 (2013, 2015), 92 (2014), Vivino 4.5-4.6
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 2 ώρες πριν την κατανάλωσή του
