Domaine Louis Boillot 1er Cru Les Brouillards 2018
Domaine Louis Boillot 1er Cru Les Brouillards. Pinot Noir 100%. Από τον 1er cru αμπελώνα Les Brouillards, που βρίσκεται στο βόρειο άκρο της κοινότητας και συνορεύει με το Pommard. Μέτριο ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη, αρώματα από φράουλες, κραντμπέρι, ράσμπερι (σμέουρα), γλυκόριζα, ανθικά αρώματα και γλυκά μπαχαρικά. Βελούδινο στο στόμα, μαστιχωτές τανίνες, με δυνατή δομή, πικάντικο, πολύ ισορροπημένο με μακρά πιπεράτη επίγευση.
74,80€
Σε απόθεμα
| Βάρος | 1,6 κ. |
|---|---|
| Οινοποιείο | Domaine Louis Boillot |
| Περιοχή | Volnay AOC, Βουργουνδία, Γαλλία |
| Ποικιλίες | Pinot Noir |
| Αλκοόλ | 13% |
| Σοδειά | 2018 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Κατσαρόλας Kοκκινιστό), Κυνήγι, (Φτερωτό), Πουλερικά, (Πάπια ψητή), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Πικάντικα μεσαίας ωρίμασης) |
Γευστικά χαρακτηριστικά
Φωτεινό ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη, αρώματα από μαύρα κεράσια, βρεγμένα φύλλα, μέντα και γλυκόριζα. Βελούδινο στο στόμα, πολύ καλή δομή, πολύ ισορροπημένο με μακρά φρουτώδη επίγευση.
Οινοποίηση
Pinot Noir 100%. Από τον 1er cru αμπελώνα Les Brouillards, που βρίσκεται στο βόρειο άκρο της κοινότητας και συνορεύει με το Pommard. Τα σταφύλια συλλέγονται, αποστειρώνονται και ξεκινούν μία προ-ζύμωση 4-6 ημερών σε χαμηλές θερμοκρασίες, με στόχο την ενίσχυση του χρώματος, της γεύσης και των αρωματικών χαρακτηριστικών. Μετά ακολουθεί η αλκοολική ζύμωση για 10-12 ημέρες με ψυχρή διαβροχή. Μηλολακτική ζύμωση σε βαρέλι. Εμφιαλώνονται χωρίς διαύγαση και φιλτράρισμα
Ωρίμαση
Σε δρύινα βαρέλια με 20-30% νέο βαρέλι, για 16-18 μήνες.
Μπορεί να παλαιώσει για 10-20 χρόνια.
Βαθμολογία
Jasper Morris – Inside Burgundy.90-93, Vinous Antonio Galoni.91-93, Tim Atkin.91, Wine Searcher.91, Vivino 4.1
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 30' πριν την κατανάλωσή του
