Pieropan Amarone Della Valpolicella Vigna Garzon
Pieropan Amarone Della Valpolicella Vigna Garzon. Από αμπέλια βιολογικής καλλιέργειας που προέρχονται από την κοιλάδα Val Di Illasi των λόφων Cellore Di Illasi στη ζώνη της Valpolicella, σε ασβεστολιθικά και αργιλώδη εδάφη. Amarone, από τα καλύτερα ιταλικά κρασιά που φτιάχνονται με την μέθοδο appassimento, δηλ. από αφυδατωμένα σταφύλια σε ειδικές συνθήκες, από τις ποικιλίες: Corvina 65%, Corvinone 30%, Rondinella και Croatina 5%. Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Μεθυστικά αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων (μαύρα κεράσια, βατόμουρα και δαμάσκηνα), σταφίδας, καφέ και σοκολάτας. Στο στόμα περίπλοκο και στρογγυλεμένο, με ισχυρή δομή γύρω από τον πυρήνα των φρούτων, ισορροπημένο, με υπέροχη φρεσκάδα στην επίγευση.
70,00€
Εξαντλημένο
| Βάρος | 1,5 kg |
|---|---|
| Οινοποιείο | Pieropan |
| Περιοχή | Amarone della Valpolicella Classico DOCG, Veneto, Ιταλικά κρασιά |
| Ποικιλίες | Corvina, Corvinone, Croatina, Rondinella, Valpolicella blend |
| Αλκοόλ | 16.5% |
| Σοδειά | 2017 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Μοσχάρι, (Μοσχάρι Κατσαρόλας Kοκκινιστό), Κυνήγι, Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Παλαιωμένα, Παρμεζάνα), Fine Wines, (Απολαύστε το μόνο του) |
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Μεθυστικά αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων (μαύρα κεράσια, βατόμουρα και δαμάσκηνα), σταφίδας, καφέ και σοκολάτας. Στο στόμα περίπλοκο και στρογγυλεμένο, με ισχυρή δομή γύρω από τον πυρήνα των φρούτων, ισορροπημένο, με υπέροχη φρεσκάδα στην επίγευση.
Οινοποίηση
Corvina 65%, Corvinone 30%, Rondinella και Croatina 5%. Μέθοδος Appassimento. Στο τέλος Σεπτεμβρίου με αρχές Οκτωβρίου, τα επιλεγμένα στους λόφους σταφύλια τοποθετούνται στα παραδοσιακά συρτάρια από μπαμπού. Μέχρι τα τέλη Ιανουαρίου, τα σταφύλια έχουν χάσει το 35% του βάρους τους και έχουν αυξήσει τα σάκχαρα τους. Μετά τα σταφύλια πιέζονται απαλά και ξεκινά η ζύμωση για 30 ημέρες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια από την περιοχή Σλαβoνία της Κροατίας. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση.
Ωρίμαση
Παλαίωση τουλάχιστον 24 μηνών σε δρύινα βαρέλια 1ης και 2ης χρήσης, 225 λίτρων και 500 λίτρων και στη συνέχεια τουλάχιστον για 4 μήνες στο μπουκάλι.
Mπορεί να παλαιώσει για 15-25 χρόνια.
Βαθμολογία
Falstaff.95, Wine Searcher avg.93, Vivino 4.4
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 2 ώρες πριν την κατανάλωσή του.
