Domaine Vincent Dampt Chablis
Domaine Vincent Dampt Chablis. Chardonnay 100%, από αμπέλια 35+ χρόνων σε εδάφη Kimmeridgian. Βαθύ, χρυσό χρώμα. Στη μύτη, αυστηρά αρώματα πράσινου μήλου, αχλαδιού και εσπεριδοειδών, και ορυκτές νότες. Στο στόμα κομψό, φρέσκο, ισορροπημένο, με μακρά ορυκτή επίγευση.
27,30€
| Βάρος | 1,5 kg |
|---|---|
| Οινοποιείο | Domaine Vincent Dampt |
| Περιοχή | Chablis, Βουργουνδία, Γαλλία |
| Ποικιλίες | Chardonnay |
| Αλκοόλ | 13% |
| Σοδειά | 2023 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Ψάρια, (σχάρας: Λαυράκι-Συναγρίδα-Τσιπούρα-Φαγκρί), Μαλάκια & οστρακοειδή, (Μύδια αχνιστά, Ωμα οστρακοειδή), Πουλερικά, (Τερίνα πάπιας - Foie Gras), Κατσαρόλας, (Ντολμάδες αυγολέμονο), Τυριά |
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Βαθύ, χρυσό χρώμα. Στη μύτη, αρώματα εσπεριδοειδών, πράσινο μήλο και ορυκτές νότες. Στο στόμα εξαιρετική οξύτητα, φρέσκο, με λιπαρότητα απόλυτα ισορροπημένο, με μακρά ορυκτή επίγευση.
Οινοποίηση
Chardonnay 100%. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Ωρίμαση
Σε επαφή με τις οινολάσπες για 12 μήνες, το 80% σε ανοξείδωτες δεξαμενές και το 20% σε δρύινο βαρέλι (4 ετών, 350L).
Το Chablis 1er Cru μπορεί να παλαιώσει για 5-10 χρόνια.
Βαθμολογία
Vinous Antonio Gallon.89, Wine Searcher avg.89, Vivino 3.9 (avg)
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 11°
