Pascal Jolivet Sancerre Blanc
Pascal Jolivet Sancerre Blanc. Sauvignon Blanc 100%. Από αμπέλια σε διαφορετικά εδάφη από 50% ασβεστόλιθο, 30% πηλό-ασβεστόλιθο και 20% πυριτόλιθο. Απαλό αχυροκίτρινο χρώμα, με πράσινες ανταύγες. Στην μύτη αρώματα εσπεριδοειδών, μαζί με νότες βοτάνων και ορυκτότητας. Στο στόμα κομψό, με τέλεια ισορροπία, όμορφη οξύτητα και μακρά ορυκτή επίγευση.
31,00€
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
| Βάρος | 1,5 kg |
|---|---|
| Οινοποιείο | Pascal Jolivet |
| Περιοχή | Sancerre AOC, Γαλλία, Λίγηρας |
| Ποικιλίες | Sauvignon Blanc |
| Αλκοόλ | 14% |
| Σοδειά | 2021 |
| Φιάλη | 750ML |
| Συνοδεύει | Ψάρια, (Τηγανιτά), Μαλάκια & οστρακοειδή, (Αστακός στη σχάρα, Ψητό καλαμάρι, Ζυμαρικά – Ριζότο, (με λευκές σάλτσες) |
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Απαλό αχυροκίτρινο χρώμα, με πράσινες ανταύγες. Στην μύτη αρώματα εσπεριδοειδών, μαζί με νότες βοτάνων και ορυκτότητας. Στο στόμα κομψό, με τέλεια ισορροπία, όμορφη οξύτητα και μακρά ορυκτή επίγευση.
Οινοποίηση
Sauvignon Blanc 100%. Από αμπέλια σε διαφορετικά εδάφη από 50% ασβεστόλιθο, 30% πηλό-ασβεστόλιθο και 20% πυριτόλιθο. Χειρονακτικός τρύγος, κάθε έδαφος οινοποιείται χωριστά, πρώτα με ψύξη του χυμού, μετά ελαφριά πίεση και ζύμωση σε θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές. Ο ασβεστόλιθος φέρνει ορυκτότητα και φινέτσα. ο πηλός-ασβεστόλιθος φέρνει τον καρπό, τον πλούτο και ο πυριτόλιθος φέρνει τη δομή και την ορυκτότητα.
Ωρίμαση
Παραμονή με τις οινολάσπες για 4 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Πιείτε το τώρα και σε 7-10 χρόνια.
Βαθμολογία
James Suckling.92 (2018), Wine Searcher avg.88, Vivino 4.1
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 11°
