Barbera 100%. Ζύμωση με διαβροχή για 3 έως 4 ημέρες σε περιστροφικούς οινοποιητές με έλεγχο θερμοκρασίας,
Ωρίμαση
Για 4-5 μήνες σε δρύινα βαρέλια 2ης χρήσης.
Mπορεί να παλαιώσει για 3-5 χρόνια.
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Βαθύ, ρουμπινί χρώμα, με μωβ ανταύγες. Στη μύτη αισθησιακά αρώματα, από kirsch, κόκκινα μούρα, βαλσαμικές νότες και γλυκά μπαχαρικά. Στο στόμα, γεμάτο σώμα, μα μαλακό όμορφη οξύτητα και μακρά επίγευση με γεύσεις κόκκινων φρούτων.
Βαθμολογία
Wine Searcher avg.89, Vivino 3.8
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17-18°
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 30' πριν την κατανάλωσή του.
