Cantina Bartolo Mascarello

O Bartolo Mascarello είναι ένα από τα πιο εμβληματικά ονόματα στον κόσμο του ιταλικού κρασιού, ιδιαίτερα γνωστό για την παραγωγή μερικών από τα πιο θρυλικά και περιζήτητα Barolo. Βρίσκεται στην περιοχή Langhe του Πιεμόντε, το οινοποιείο είναι εδώ και πολύ καιρό προπύργιο της παραδοσιακής οινοποίησης, δίνοντας έμφαση στις μη παρεμβατικές μεθόδους και στον βαθύ σεβασμό για το terroir.

Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1918 όταν ο Giulio, ο πατέρας του Bartolo εγκατέλειψε το συνεταιριστικό οινοποιείο και αποφάσισε να δημιουργήσει τη δική του επιχείρηση, ξεκινώντας να αγοράζει μικρές εκτάσεις αμπελώνων στο Barolo στο Cannubi, στο San Lorenzo και στο Ruè.

Ο Bartolo μπήκε στην εταιρεία τη δεκαετία του εξήντα μέχρι το 2005 που απεβίωσε. Ήταν ένθερμος οπαδός της παραδοσιακής οινοποίησης και σημαντική προσωπικότητα στην ιστορία του Barolo. Η κόρη του Maria Teresa Mascarello ανέλαβε έκτοτε το κτήμα και συνεχίζει να διατηρεί την παράδοση του οινοποιείου να φτιάχνει κρασιά στο παλιό στυλ.

Ο Bartolo Mascarello ήταν ένας σημαντικός υποστηρικτής του παραδοσιακού Barolo. Το οινοποιείο αποφεύγει τις σύγχρονες παρεμβάσεις, όπως μικρά βαρέλια (barrique 225L)  ή τεχνικές συμπύκνωσης για τα σταφύλια. Αντίθετα, ακολουθεί παραδοσιακές πρακτικές όπως η παλαίωση σε μεγάλα σλαβονικά δρύινα βαρέλια και η αποχή από κάθε είδους τεχνητή παρέμβαση του κρασιού.

Ο Bartolo ήταν διάσημος για τη φιλοσοφική του άποψη για το κρασί και τη ζωή και το απόφθεγμα του «No Barrique, No Berlusconi» αποκάλυψε τις σκέψεις του για την οινοποίηση αλλά και τις πολιτικές του τάσεις…