Bordeaux

Όλα τα κρασιά του Bordeaux, από όλες τις Ονομασίες Προέλευσης, αριστερή και δεξιά όχθη.

Το Μπορντό, στα νοτιοδυτικά της Γαλλίας, είναι ίσως η πιο διάσημη, οινοπαραγωγική περιοχή του κόσμου. Η πλειοψηφία των κρασιών Μπορντό (σχεδόν το 90% του όγκου παραγωγής) είναι τα ξηρά, μεσαία και γεμάτα κόκκινα blended, δηλ. με περισσότερες από μία ποικιλίες.
Τα καλύτερα (και πιο ακριβά) από αυτά είναι τα κρασιά από τα μεγάλα κάστρα του Haut-Médoc στην αριστερή όχθη και τις ονομασίες Προέλευσης της δεξιάς όχθης Saint-Émilion και Pomerol. Στην αριστερή όχθη κυριαρχεί το Cabernet Sauvignon με συνολικό ποσοστό σε όλο το Μπορντό 22,5% και στην δεξιά το Merlot με 66%. Άλλες κόκκινες ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι το Cabernet Franc (9,5 %), το Petit Verdot, το Malbec και το Carmenère (από 2% το καθένα).
Από τις λευκές καλλιεργούνται κυρίως το Sémillon (47%) και το Sauvignon Blanc (45%) . Εκτός από ξηρά λευκά είναι υπεύθυνες και για το διάσημο λευκό γλυκό κρασί, το Sauternes με την ευγενή σήψη. Άλλες λευκές ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι η Muscadelle (5%), το Sauvignon Gris, η Colombard, το Ugni Blanc και το Merlot Blanc (από 2% το καθένα).
Η επίσημη αμπελουργική περιοχή του Μπορντό εκτείνεται για 130 χιλιόμετρα από την ακτή του Ατλαντικού. Το 2018 καταγράφηκαν 1.111.000 στρέμματα αμπελώνων.
Αυτή η παραγωγή περιλαμβάνει από φθηνά καθημερινά κρασιά, (όπου σε αυτά περιλαμβάνονται τα AOC Bordeaux, Bordeaux Supérieur και το Crémant de Bordeaux για τα αφρώδη, με την πρώτη ονομασία Προέλευσης να αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 1/3 της παραγωγής), μέχρι μερικές από τις πιο ακριβές και διάσημες ετικέτες του κόσμου.