Διαμαντάκος Νάουσα 2011 Παλιά Σοδειά

Name: Διαμαντάκος Νάουσα 2011 Παλιά Σοδειά - Cavacava
Brand: Διαμαντάκος Οινοποιείο
SKU: diamantakos-naousa
Price: 70.00 EUR
Availability: InStock

Ξινόμαυρο 100%, από πρέμνα ηλικίας 25 – 30 ετών. Βαθυκόκκινο χρώμα, αρκετά βαθύ για ξινόμαυρο. Στην μύτη, πυκνά αρώματα κόκκινων φρούτων, μαύρου κερασιού, ντομάτας, βανίλιας και πιπεριού, σκόνη κακάο και ζωικές νότες. Στόμα γεμάτο, με καλή δομή και ισορροπία, τονισμένη οξύτητα και ενσωματωμένες τανίνες. Μια Νάουσα που κρατάει την παράδοση γευστικά, αλλά συνάμα αυξάνει την πολυπλοκότητα της, πηγαίνοντας σε “δασικά” μονοπάτια. Επίγευση που διαρκεί.

Categories: Από ιδιωτική συλλογή, Ελληνικά Κρασιά, Κόκκινα, Παλιές Σοδειές

Original price was: 79,00€.Η τρέχουσα τιμή είναι: 70,00€.

Σε απόθεμα

SKU: diamantakos-naousa

Βάρος	1,5 κ.
Οινοποιείο	Διαμαντάκος Οινοποιείο
Περιοχή	Μακεδονία, Νάουσα ΠΟΠ
Ποικιλίες	Ξινόμαυρο
Αλκοόλ	13.5%
Σοδειά	2011
Φιάλη	750ML
Συνοδεύει	Μοσχάρι, (Σπαλομπριζόλες - T Bone BBQ), Κυνήγι, Αρνί – Κατσίκι, (Αρνί Ψητό), Χοιρινό, (Χοιρινό με δαμάσκηνα), Πουλερικά, (Πάπια ψητή), Αλλαντικά, (Πλούσια Μπαχαρώδη), Τυριά, (Παλαιωμένα κίτρινα)

Γευστικά Χαρακτηριστικά

Βαθυκόκκινο χρώμα, αρκετά βαθύ για ξινόμαυρο. Στην μύτη, πυκνά αρώματα κόκκινων φρούτων, μαύρου κερασιού, ντομάτας, βανίλιας και πιπεριού, σκόνη κακάο και ζωικές νότες. Στόμα γεμάτο, καλή δομή και ισορροπία, τονισμένη οξύτητα και ενσωματωμένες τανίνες. Μια Νάουσα που κρατάει την παράδοση γευστικά, αλλά συνάμα αυξάνει την πολυπλοκότητα της, πηγαίνοντας σε “δασικά” μονοπάτια. Επίγευση που διαρκεί.

Οινοποίηση

Ξινόμαυρο 100%, από πρέμνα ηλικίας 25 – 30 ετών. Παραδοσιακή ερυθρή οινοποίηση. Τις πρώτες δύο ημέρες γίνεται εκχύλιση των ανθοκυανών και ακολουθεί η έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης, σε θερμοκρασίες 22-26°C. Τα στέμφυλα διαβρέχονται καθημερινά και με έντονο ρυθμό. Η οινοποίηση ολοκληρώνεται με τη μηλογαλακτική ζύμωση.

Ωρίμαση

12 μήνες σε δρύινα βαρέλια γαλλικής και αμερικανικής προέλευσης και 6 με 12 μήνες στην φιάλη.
Την Νάουσα Διαμαντάκου μπορείτε να την πιείτε τώρα, αλλά και στα επόμενα 10-12 χρόνια.