Διάπορος Κυρ Γιάννη 2007 Παλιά Σοδειά

Γευστικά Χαρακτηριστικά

Σκούρο ρουμπινί. Στην μύτη, αρώματα δρυός και μπαχαρικών, ακολουθούμενα από γοητευτικά αρώματα φράουλας και τριαντάφυλλου. Στο στόμα, στιβαρή δομή, ώριμες τανίνες, μακρά επίγευση, με αρώματα μπαχαρικών.

Οινοποίηση

Ξινόμαυρο 87%, Syrah 13%. Προζυμωτική εκχύλιση 7 ημερών σε θερμοκρασία 8-10°C και σε πλήρως αντιοξειδωτικό περιβάλλον. Ζύμωση για 10-15 ημέρες, σε ανοιχτές δεξαμενές, με αυτόματο έμβολο pigeage. Η ζύμωση γίνεται στους 23-26°C καθώς και η μεταζυμωτική εκχύλιση των 10-12 ημερών. Η μηλογαλακτική ζύμωση γίνεται σε 100% καινούρια γαλλικά βαρέλια, παράλληλα με τακτικό batonnage.

Ωρίμαση

22 μήνες παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια 225lit και 6 μήνες αναγωγική παλαίωση στη φιάλη.
Η Διάπορος μπορεί να παλαιώσει για 10-15 χρόνια.

Βαθμολογία

Wine Advocate.95 (2011, 2017), 93 (2009), 92 (2008), Jancis Robinson 17.0-17.0+), Wine Searcher avg. 90, Vivino 4.0

Άλλες επιλογές

Διάπορος Κυρ Γιάννη Παλιές Σοδειές 4 φιάλες 2007 2009 2011 2013
Διάπορος Κυρ Γιάννη