Το εύκρατο κλίμα της Ελλάδας, σε συνδυασμό με τις ιδιαιτερότητες του εδάφους, δημιουργούν ένα ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη μοναδικών λευκών κρασιών.
Με βαρύ πυροβολικό την Σαντορίνη και την ποικιλία της Ασύρτικο, ένα παγκόσμιας κλάσης κρασί, την περιοχή της Δράμας με το εξαιρετικό χαρμάνι Ασύρτικου-Sauvignon Blanc, το Αμύνταιο που έχει πλεονέκτημα λόγω υψομέτρου και κλίματος, που μας δίνει εξαιρετικά κρασιά με όμορφη οξύτητα, το Μοσχοφίλερο που μας δίνει βελτιωμένα αποτελέσματα τα τελευταία χρόνια, η αφύπνηση της Κρήτης που άφησε πίσω της τον Μαρουβά (και όχι το Ρωμαίικο) και μας έχει δώσει παγκόσμια κρασιά και το καινούργιο στοίχημα της Μαλαγουζιάς που μπορεί με μικρότερες στρεμματικές αποδόσεις και λίγο παραπάνω υψόμετρο να το πετύχει.
Και σε κάθε γωνιά της Ελλάδας όπου συναντιούνται το μικροκλίμα της περιοχής (το περίφημο terroir) και η ψυχή του οινοποιού, υπάρχουν εξαιρετικά λευκά κρασιά, είτε με ιθαγενείς είτε με ξενικές ποικιλίες ή χαρμάνια τους.
