ΚΟΚΚΙΝΑ

Ελληνικά Κρασιά

Ο βασιλιάς των κρασιών για εμάς. Λόγω της διαφορετικής οινοποίησης σε σχέση με τα υπόλοιπα, ο μούστος παραμένει πολλές ημέρες με τις φλούδες και αποκτά τανίνες, χρώμα, αρώματα και σώμα, μετά ακολουθεί η ωρίμαση σε βαρέλια και φιάλες για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι το κόκκινο κρασί αποκτά μεγαλύτερη πολυπλοκότητα. Επίσης το ταίριασμα των τανινών με την ζωική πρωτείνη απογειώνει την απόλαυση του.

Τελευταία γίνεται λόγος, για οφέλη που μπορεί να έχει ο καταναλωτής στην υγεία του, λόγω των πολυφαινολών, της ρεσβερατρόλης και των άλλων αντιοξειδωτικών ουσιών που περιέχει το κρασί και που προέρχονται από τις φλούδες του σταφυλιού σε συνδιασμό με καθημερινή μέγιστη κατανάλωση 3 ποτηριών για τους άνδρες και 2 για τις γυναίκες.