Champagne AOC

Η ύπαρξη του αμπελώνα της Champagne χρονολογείται από την πρώιμη ιστορία του Μεσαίωνα. Αντίθετα, η ονομασία πρόελευσής της, δημιουργήθηκε, μόλις το 1927.

Η θέση αυτού του αμπελώνα, που είναι ο βορειότερος της Γαλλίας, οι σκληρές καιρικές συνθήκες, η μοναδικότητα του εδάφους και του υπεδάφους του, με αμπελώνες φυτεμένουςς κυρίως σε λοφώδεις περιοχές, δίνουν τα κρασιά της Σαμπάνιας και την απόλυτη ιδιαιτερότητα της. Η φύση του υπεδάφους οδήγησε και στην επιλογή των τριών ποικιλιών σταφυλιών που χαρακτηρίζουν αυτή την περιοχή: το Pinot Noir, το Chardonnay και το Pinot Meuniere.

Η περιοχή κρασιού Champagne χωρίζεται σε τρεις κύριες περιοχές: Στην κοιλάδα της Marne, φυτεμένη κυρίως με με Pinot Meunier, στην Montagne de Reims με Pinot Noir και στην Cote des Blancs με Chardonnay.